சுத்தம் என்பது நமக்கு கேள்விக்குறிதான் ??.

 நாமக்கல் மாவட்டத்தில் உள்ள ஒரு பொறியியல் கல்லூரி விடுதியில் நடந்த உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் மோசமான சூழல் பற்றிய ஒரு தீவிரமான சம்பவத்தை விவாதிக்கிறது.

வீடியோ விவரங்கள் மற்றும் உள்ளடக்கம்

வீடியோவின் தலைப்பு: NAMAKKAL COLLEGE HOSTEL TRUTH - DIRTY WATER??

வீடியோவின் முக்கியப் பொருள் (What is matter?) என்பது நாமக்கல் மாவட்டம், குமாரபாளையத்தில் உள்ள எக்செல் இன்ஜினியரிங் கல்லூரி விடுதியில் 100-க்கும் மேற்பட்ட மாணவர்களைப் பாதித்த உணவு விஷம் மற்றும் நீர் மாசுபாடு சம்பவம் ஆகும்.

சம்பவத்தின் முழுமையான விவரங்கள்

"Without Makeup with Vishwa" என்ற சேனலில் வெளியான இந்த வீடியோ, சுகாதார நெருக்கடி மற்றும் கல்லூரி விடுதி குறித்த விசாரணையை விவரிக்கிறது:

 * மாணவர்கள் உடல்நலக்குறைவு: விடுதி உணவு மற்றும் தண்ணீரைக் குடித்த பிறகு, 100-க்கும் மேற்பட்ட மாணவர்கள் கடுமையான வயிற்றுப்போக்கு (டயரியா) மற்றும் வாந்தியுடன் மருத்துவமனையில் அனுமதிக்கப்பட்டனர்.

 * சுகாதாரமற்ற சூழல்: தமிழ்நாடு அரசின் உணவு பாதுகாப்புத் துறை மேற்கொண்ட விசாரணையில், கல்லூரி விடுதியின் சமையலறை (கிச்சன்) மிகவும் சுகாதாரமற்ற நிலையில் இருந்தது கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. அதன் விளைவாக, சமையலறைக்குச் சீல் வைக்கப்பட்டது.

 * மாசுபட்ட நீர்: சமைப்பதற்கும், குடிப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்பட்ட தண்ணீரில் ஆபத்தான ஈ.கோலி (E. coli) பாக்டீரியா கண்டறியப்பட்டதுதான் மிகவும் அதிர்ச்சியூட்டும் தகவலாகும். இந்த ஈ.கோலி பாக்டீரியா, மனித அல்லது விலங்குகளின் செரிமான மண்டலத்திலிருந்து மலத்தின் வழியாக மட்டுமே வெளிவரும் என்பதால், இந்தத் தண்ணீர் மனித அல்லது விலங்குகளின் கழிவுகளால் அசுத்தமாகியுள்ளது என்று அர்த்தம்.

   * சுகாதாரத் துறையின் சோதனையில், வளாகத்தில் உள்ள எட்டு இடங்களில் ஏழு இடங்களில் எடுக்கப்பட்ட நீர் மாதிரிகளில் அதிக ஈ.கோலி மாசுபாடு இருந்தது கண்டறியப்பட்டது.

 * மாணவர்களின் புகார்கள் மற்றும் மிரட்டல்கள்: இதற்கு முன்பு, ஹாஸ்டல் உணவில் தடைசெய்யப்பட்ட புகையிலை/போதைப்பொருளான "கூல் லிப்" கலந்திருந்ததாக மாணவர்கள் புகார் அளித்துள்ளனர். மாணவர்கள் நிர்வாகத்திடம் புகார் அளித்தபோது, அவர்கள் "மார்க் குறைத்து விடுவோம்" என்று மிரட்டியதாகக் கூறப்படுகிறது.

 * எடுக்கப்பட்ட நடவடிக்கைகள்: மாவட்ட நிர்வாகம் விடுதியை மூட உத்தரவிட்டதுடன், கல்லூரியையே தற்காலிகமாக மூடவும் உத்தரவிட்டதாகக் கூறப்படுகிறது. மாவட்ட சுகாதாரத் துறை கல்லூரியின் சுகாதாரம் மற்றும் துப்புரவு சான்றிதழையும் ரத்து செய்தது.

நிர்வாகத்தின் பதில்:

நிர்வாகம், அசுத்தமான தண்ணீரானது ஒரு "வெளிப்புற சப்ளையரால்" வழங்கப்பட்டதாகக் கூறி, பொறுப்பைத் தட்டிக்கழிக்க முயன்றதாக வீடியோவில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள ஊடக அறிக்கைகள் தெரிவிக்கின்றன.

வீடியோ URL:

இந்த வீடியோவை நீங்கள் இங்கு பார்க்கலாம்: http://www.youtube.com/watch?v=x7dI_s8Iofc

நீங்கள் சொல்வது முற்றிலும் கவலைக்குரிய மற்றும் சரியான கேள்வியாகும். ஒரு கல்வி நிறுவனத்தின் விடுதியிலேயே அடிப்படை சுகாதார குறைபாடுகள் இருக்கும்போது, பொது உணவகங்கள் மற்றும் கடைகளின் நிலை என்னவாக இருக்கும் என்ற அச்சம் நியாயமானது.

பெரும்பாலான பொது உணவு நிலையங்களிலும் இதே போன்ற சுகாதாரக் குறைபாடுகள் இருக்கலாம் என்பது நிதர்சனமே. இதற்கு நிரந்தர தீர்வு காண, அரசு மற்றும் பொதுமக்கள் என இரு தரப்பிலும் கடுமையான மற்றும் தொடர்ச்சியான நடவடிக்கைகள் அவசியம்.

🍽️ பொது உணவு நிலையங்களில் சுகாதாரத்தை மேம்படுத்துவதற்கான தீர்வுகள்

இதற்குத் தீர்வு காண மூன்று முக்கிய மட்டங்களில் நடவடிக்கைகள் தேவை:

1. அரசு மற்றும் ஒழுங்குமுறை (Government & Regulation)

 * கண்காணிப்பு மற்றும் ஆய்வு:

   * அதிகரித்த ஆய்வு: உணவு பாதுகாப்புத் துறை ஆய்வாளர்களின் எண்ணிக்கையை உடனடியாக அதிகரிக்க வேண்டும். மேலும், ஆய்வு செய்வதற்கு முன்னறிவிப்பு கொடுக்கக் கூடாது (Surprise Inspections).

   * கடும் அபராதம் மற்றும் தண்டனை: சுகாதார விதிமுறைகளை மீறும் கடைகளுக்கு உடனடியாக கடும் அபராதம் விதிப்பதுடன், குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு சீல் வைத்து மூடுவது (Temporary Closure) போன்ற கடுமையான தண்டனைகளை அமல்படுத்த வேண்டும்.

   * உணவு உரிமம் ரத்து: மீண்டும் மீண்டும் விதிமுறைகளை மீறும் கடைகளின் உரிமத்தை நிரந்தரமாக ரத்து செய்ய வேண்டும்.

 * வெளிப்படைத்தன்மை:

   * தர மதிப்பீடு: உணவகங்களுக்கு அவர்களின் சுகாதாரத்தின் அடிப்படையில் தர மதிப்பீடு (Hygiene Rating) வழங்கி, அதை கடைகளுக்கு வெளியே கட்டாயமாகப் பொதுமக்கள் பார்க்கும்படி காட்சிப்படுத்த வேண்டும்.

   * புகார் பதிவு: பொதுமக்கள் எளிதாகப் புகாரளிக்க ஒரு திறமையான ஆன்லைன் அல்லது செயலி அமைப்பு இருக்க வேண்டும், மேலும் அந்தப் புகார்கள் மீது எடுக்கப்பட்ட நடவடிக்கை குறித்த விவரங்கள் புகார் அளித்தவருக்குத் தெரிவிக்கப்பட வேண்டும்.

2. உணவு வழங்குநர்களின் பொறுப்பு (Food Vendors' Responsibility)

 * கட்டாயப் பயிற்சி:

   * உணவக உரிமையாளர்கள், சமையல்காரர்கள் மற்றும் பணியாளர்கள் அனைவருக்கும் உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் சுகாதார நடைமுறைகள் குறித்து கட்டாயப் பயிற்சி அளித்து, அவர்கள் அதற்குரிய சான்றிதழைப் பெற்றிருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும்.

   * சமையலறை மற்றும் சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் நீரின் தரத்தை உறுதிப்படுத்த வேண்டும்.

 * பராமரிப்பு மற்றும் சுத்தம்:

   * சமையலறை, உணவு சேமிக்கும் பகுதிகள், தண்ணீர் தொட்டிகள் மற்றும் கழிவுநீர் அமைப்புகளை தினசரி மற்றும் வாராந்திர சுத்தம் செய்வது கட்டாயமாக்கப்பட வேண்டும்.

   * பணியாளர்கள் சமைக்கும்போது கையுறை, தொப்பி மற்றும் சுத்தமான சீருடை அணிவதைக் கட்டாயமாக்க வேண்டும்.

3. பொதுமக்களின் பங்கு (Public's Role)

 * விழிப்புணர்வு மற்றும் கேள்வி:

   * பொதுமக்கள் தாங்கள் சாப்பிடும் உணவகத்தின் சுற்றுப்புறம், சமையலறை மற்றும் உணவு தயாரிக்கும் முறைகள் குறித்து விழிப்புடன் இருக்க வேண்டும்.

   * சுகாதாரக் குறைபாடுகளைக் கண்டால் உடனடியாக உணவு பாதுகாப்புத் துறையிடம் புகார் அளித்து, கடைகளைக் கேள்வி கேட்க வேண்டும்.

 * தேர்வு:

   * தர மதிப்பீடு (Hygiene Rating) இல்லாத அல்லது சுகாதாரமற்ற கடைகளைத் தவிர்ப்பதன் மூலம், நல்ல தரத்தை பராமரிக்கும் உணவகங்களை ஊக்குவிக்க வேண்டும்.

தீர்வு என்பது சட்டங்களை உருவாக்குவது மட்டுமல்ல, அந்தக் சட்டங்கள் கடுமையாகவும், வெளிப்படையாகவும் அமல்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்வதிலேயே உள்ளது.